L’été, je fais une cure de fruits…
Abricots, cerises, fraises, pêches et nectarines, melon et pastèque… Tout y passe !
Je les picore tout au long de la journée, et parfois même je les cuisine !

La semaine dernière, nous avons réalisé avec mon grand, une tarte à l’abricot.
Il devait dénoyauter les abricots…
Bizarrement, ils ne sont pas tous arrivés jusqu’au plat… Se faisant kidnapper au passage…
Comment lui en vouloir, alors que je suis la première à me laisser tenter. 😉

Pour une tarte de 6-8 parts, il faut :
– 1 pâte feuilletée
– 100 g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe de semoule fine pâtissière
– 15 à 20 abricots, 15 devraient suffire, sauf si on a un Loulou comme assistant 😉
– 1 poignée d’amandes effilées

Comme d’habitude, on commence par préchauffer le four à 180°C.

Il faut ensuite étaler la pâte dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette.
Pour absorber l’humidité des abricot et éviter qu’elle ne détrempe la pâte, on saupoudre le fond de semoule fine et de sucre en poudre.

On coupe les abricots en deux et on enlève les noyaux.
Puis, il suffit de déposer les moitiés d’abricots, côté bombé vers le haut, sur la pâte.
Saupoudrer deux cuillères à soupe de sucre et les amandes effilées.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.

Et voilà !
Le plus difficile…? Patienter un peu avant de déguster, les fruits sont vraiment chauds !