Un peu trop de pommes dans la coupe à fruits…
De la pâte feuilletée dans le frigo…
Marre de manger des galettes…
Ding ! (C’est le bruit d’une idée… lol)
Et si on changeait un peu avec une recette de chaussons aux pommes pour le goûter ?
Faire des chaussons aux pommes, c’est facile quand on y pense…
Et ça permet de faire passer, ni vu ni connu, des pommes un peu trop mûres…
Pour 6 chaussons aux pommes, l faut :
– 6 pommes Golden
– 25 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
– 250 g de pâte feuilletée (en bloc à étaler ou un rouleau déjà étalé)
– 1 jaune d’oeuf
Tout d’abord, il faut faire une compote.
Bon j’en fais toujours un peu plus, pour qu’il en reste un peu pour le dessert
On épluche et taille donc les pommes en dés our les faire revenir quelques minutes dans une casserole avec un peu de beurre.
On ajoute le sucre (pas trop si on garde de la compote pour bébé) et on laisse compoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Il faut écraser grossièrement les fruits cuits avec une cuillère en bois, ou si on veut une compote plus fine, on n’hésite pas à passer un petit coup de mixer.
Laisser refroidir complètement, avant de chercher à garnir la pâte feuilletée.
On doit ensuite abaisser la pâte feuilletée et y découper 6 cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un bol si on a pas l’emporte-pièce de la bonne taille).
Il faut étirer légèrement les cercles de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre ovales.
Placer les disques de pâte sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
On dépose une cuillère à soupe de compote de pomme bien au centre de la pâte sans toucher le bord.
Avec le doigt, on mouille le bord de chaque cercle avec un peu d’eau froide pour qu’il colle bien une fois refermé.
On replie les disques de pâte garnis de compote sur eux-mêmes pour former les chaussons et on soude ensuite les bords en les pressant l’un contre l’autre avec les dents d’une fourchette.
Avec le dos de la lame d’un couteau, on dessine sur chaque chausson de légères incisions, qui permettront à la pâte de bien gonfler.
Au pinceau, on dore les chaussons avec le jaune d’oeuf et on laisse reposer 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 210°C.
On dore à nouveau les chaussons avec du jaune d’oeuf pour avoir un feuilleté bien doré à la sortie du four.
Et c’est parti pour 15 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
Attention !
On ne joue pas les gourmands tout de suite !
La compote à l’intérieur des chaussons aux pommes est brulante !
Combien de fois j’ai pu me brûler… On en est pas encore au point du caramel (c’est une longue histoire d’amour vâche entre lui et moi)… Mais on ne doit pas en être bien loin !
Attendre quelques minutes avant de déguster.
Alors Chaussons aux pommes oui… Mais pas seulement, Il faut oser les mélanges !
Pommes-Raisins secs, pommes-fruits rouges, pommes-kiwi, pommes-banane…
Et toi, tes chaussons, tu les fais à quoi…?