Après l’article sur l’anniversaire Super Héros du L’Ouis’Titi, voici la recette des Cupcakes à la vanille…

Pour une quinzaine de cupcakes à la vanille, il faut :
– 100 g de beurre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 50 g de sucre
– 50 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique

Pour la ganache :
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 40 g de sucre glace
– 400 g de fromage frais Philadelphia
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– colorant alimentaire

Préchauffer le four à 200°C.

Au micro-ondes, ramollir le beurre quelques secondes.
Ajouter l’extrait de vanille, le sucre,la cassonade, le sucre vanillé et les oeufs.
Mélanger.
Ajouter la farine et la levure.
Quand la pâte est bien lisse et homogène, la répartir dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier jusqu’aux 2/3 de la hauteur.

Enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir sur une grille complètement avant la décoration.

Si les gâteaux ont un peu trop gonflés à la cuisson, ne pas hésiter à en couper un peu la tête avant de déposer la ganache colorée.

Préparer la ganache : 
Au fouet électrique, monter la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme.
Quand la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace.
Battre le fromage frais avec l’extrait de vanille au fouet pour l’assouplir un peu avant de l’incorporer délicatement dans la chantilly.
Ajouter un peu de colorant alimentaire.

Garnir une poche à douille cannelée avec la préparation et décorer les cupcakes.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.